Горячий шоколад. Ностальгия.
В промозглый, серый декабрьский день хочется забежать в крохотное, теплое, уютное кафе Emils Gustavs, то, что на Блауманя, взять чашечку горячего шоколада и, отпивая по глотку, смотреть через окно, как, зябко ежась, спешат по своим делам прохожие. О чем это я? Я не в Риге...
Но понастальгировать можно и дома. Сварить на кухне горячий шоколад и, сидя в гостиной на диване, понаблюдать через окно за жизнью местной публики.
Фото из интернета
Можно купить готовый шоколадный напиток. В чашку насыпать порошок, залить горячим молоком и вуаля.
Но лучше сделать самой. Свой горячий шоколад получается гораздо вкуснее.
Ингридиенты
120 грамм горького шоколада, где минимум 70% какао
стакан молока (к молоку можно добавить сливки: 3/4 молока + 1/4 сливок) плюс молоко для расплавления шоколада
1 чайная ложка крахмала
2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
маленькая щепотка соли
Приготовление
В кастрюльку или огнеупорную мисочку поломать шоколад.
Подогреть молоко.
Залить небольшим количеством молока шоколад, поставить на огонь и помешивать, пока шоколад не расплавится. Выключить огонь.
В другую миску высыпать чайную ложку крахмала, вылить стакан молока, размешать и добавить к расплавленному шоколаду. Хорошо перемешать.
К содержимому добавить сахар. На небольшом огне варить шоколад, помешивая, минуты 2-3, пока не загустеет.
Добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость шоколада.
Добавки
Самые популярные добавки - корица и ваниль. Их добавляют в готовый шоколад. Но можно добавить палочку корицы и стручок ванили в молоко перед прогреванием.
Некоторые любят посыпать горячий шоколад мускатным орехом, кайенским перцем или натертой апельсиновой цедрой.
Хорошо добавить в чашку с шоколадом ложечку рижского бальзама, коньяка, рома или другого крепкого напитка.
Ну и запрещенный прием: предложить к горячему шоколаду взбитые сливки, посыпанные тертым шоколадом. Отказаться невозможно, но следующий прием пищи придется отложить на следующий день.
Но понастальгировать можно и дома. Сварить на кухне горячий шоколад и, сидя в гостиной на диване, понаблюдать через окно за жизнью местной публики.
Фото из интернета
Можно купить готовый шоколадный напиток. В чашку насыпать порошок, залить горячим молоком и вуаля.
Но лучше сделать самой. Свой горячий шоколад получается гораздо вкуснее.
Ингридиенты
120 грамм горького шоколада, где минимум 70% какао
стакан молока (к молоку можно добавить сливки: 3/4 молока + 1/4 сливок) плюс молоко для расплавления шоколада
1 чайная ложка крахмала
2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
маленькая щепотка соли
Приготовление
В кастрюльку или огнеупорную мисочку поломать шоколад.
Подогреть молоко.
Залить небольшим количеством молока шоколад, поставить на огонь и помешивать, пока шоколад не расплавится. Выключить огонь.
В другую миску высыпать чайную ложку крахмала, вылить стакан молока, размешать и добавить к расплавленному шоколаду. Хорошо перемешать.
К содержимому добавить сахар. На небольшом огне варить шоколад, помешивая, минуты 2-3, пока не загустеет.
Добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость шоколада.
Добавки
Самые популярные добавки - корица и ваниль. Их добавляют в готовый шоколад. Но можно добавить палочку корицы и стручок ванили в молоко перед прогреванием.
Некоторые любят посыпать горячий шоколад мускатным орехом, кайенским перцем или натертой апельсиновой цедрой.
Хорошо добавить в чашку с шоколадом ложечку рижского бальзама, коньяка, рома или другого крепкого напитка.
Ну и запрещенный прием: предложить к горячему шоколаду взбитые сливки, посыпанные тертым шоколадом. Отказаться невозможно, но следующий прием пищи придется отложить на следующий день.