Йотам Оттоленги по выходным
Вкус жареной картошки с колбасой и яйцами знают, наверняка, на всем постсоветском пространстве. Это блюдо было дежурным во многих семьях, но у Оттоленги оно выполнено более изящно, хотя точно так же преподносится, как дежурное блюдо.
Фото Луизы Хаггер
Жареный картофель, чоризо и яйца
Ингридиенты:
1 кг картофеля, разрезанного вдоль
60 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока, очищенные, 2 измельченных и 2 тонко нарезанных
1½ ст.л. листьев тимьяна
соль и черный перец
200 г чоризо (разрезают пополам, а затем на кусочки толщиной 5 мм)
250 г помидоров черри
250 г молодого шпинат
10 г листьев эстрагона, грубо нарезанных
6 больших яиц
Приготовление
Нагрейте духовку до 220C. Положите картофель в один слой в лоток для жарки (20 см х 30 см). Добавьте три столовые ложки масла, измельченный чеснок, тимьян, чайную ложку соли и много перца. Перемешайте, затем обжаривайте в течение 20 минут, пока картофель не начнет принимать коричневый цвет. Добавьте чоризо и помидоры, и жарьте еще 20 минут.
Между тем, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный чеснок одну-две минуты, пока он не станет коричневым. Добавьте шпинат и восьмую чайную ложку соли, перемешайте и потомите в течение двух-трех минут, пока шпинат полностью не увянет, затем добавьте эстрагон и снимите с огоня.
Как только картофель, чоризо и помидоры закончили готовиться, аккуратно опустите шпинат на лоток. Разбейте яйца и посыпьте их щедрой щепоткой соли и большим количеством перца. Накройте лоток алюминиевой фольгой и запекайте еще восемь минут. Удалите фольгу, запекайте в течение последних четырех минут, пока яичные белки не будут приготовлены, но желтки все еще жидкие. Подавайте блюдо сразу.
Фото Луизы Хаггер
Жареный картофель, чоризо и яйца
Ингридиенты:
1 кг картофеля, разрезанного вдоль
60 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока, очищенные, 2 измельченных и 2 тонко нарезанных
1½ ст.л. листьев тимьяна
соль и черный перец
200 г чоризо (разрезают пополам, а затем на кусочки толщиной 5 мм)
250 г помидоров черри
250 г молодого шпинат
10 г листьев эстрагона, грубо нарезанных
6 больших яиц
Приготовление
Нагрейте духовку до 220C. Положите картофель в один слой в лоток для жарки (20 см х 30 см). Добавьте три столовые ложки масла, измельченный чеснок, тимьян, чайную ложку соли и много перца. Перемешайте, затем обжаривайте в течение 20 минут, пока картофель не начнет принимать коричневый цвет. Добавьте чоризо и помидоры, и жарьте еще 20 минут.
Между тем, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный чеснок одну-две минуты, пока он не станет коричневым. Добавьте шпинат и восьмую чайную ложку соли, перемешайте и потомите в течение двух-трех минут, пока шпинат полностью не увянет, затем добавьте эстрагон и снимите с огоня.
Как только картофель, чоризо и помидоры закончили готовиться, аккуратно опустите шпинат на лоток. Разбейте яйца и посыпьте их щедрой щепоткой соли и большим количеством перца. Накройте лоток алюминиевой фольгой и запекайте еще восемь минут. Удалите фольгу, запекайте в течение последних четырех минут, пока яичные белки не будут приготовлены, но желтки все еще жидкие. Подавайте блюдо сразу.