Полтора стакана молока
"Полтора стакана цельного молока на каждые полфунта продукта" - это рецепт шоколада Dairy Milk от Cadbury. Dairy Milk - визитная карточка Кэдбери, а полтора стакана молока - символ качества и логотип компании.
Говорят, что все свои печали женщины заедают шоколадом. Может быть и так, но шоколад просто вкусный, а шоколадная конфетка, лежащая в гофрированной бумажке роскошной коробки, еще и утонченно-красива. Один из моих любимых романов - "Шоколад" Джоанн Харрис. Только женщина могла написать такой роман, который буквально пропитан запахом шоколада. Но вот создать шоколадное производство, наладить выпуск шоколадной продукции, выдерживая конкуренцию с признанными мастерами шоколада - бельгийцами и щвейцарцами, под силу только мужчинам. В Швейцарии, например, считается, что изготовление шоколада - исключительно мужское дело. Женщина может заниматься только его упаковкой и продажей. Английский шоколад Кэдбери тоже создали мужчины, несколько поколений семьи Кэдбери.
Считается, что история шоколада Cadbury начинается в 1824 году, когда 22-летний Джон Кэдбери открыл небольшой магазинчик в центре Бирмингема. Джон происходил из богатой, уважаемой квакерской семьи. Его отец, Ричард Таппер Кэдбери, был сыном мастера по производству саржевой ткани. Сначала Ричард был учеником продавца тканей в Глостере, а потом работал продавцом в разных городах, пока не переехал в Бирмингем. В Бирмингеме в партнерстве с одним из членов общества квакеров Ричард начал бизнес по продаже льняных тканей. Кроме бизнеса Ричард принимал участие в общественной жизни. Он служил в совете Городской и Глазной больниц Бирмингема и занимался делами городского совета.
В 1840 году Ричард Таппер Кэдбери принял участие во Всемирной конвенции по борьбе с рабством в Лондоне. Делегаты приехали из разных стран, и их изобразили на памятной картине. Эта картина сейчас находится в Национальной портретной галерее Лондона
На общем портрете изображен и Ричард Таппер Кэдбери
Ричард был женат, у них с женой Элизабет было 10 детей. Жили они в большом доме в центре Бирмингема. Элизабет не только занималась хозяйством и воспитанием детей, но и заменяла мужа в бизнесе, когда он уезжал по делам. Когда сын Джон решил заняться бизнесом, Ричард финансировал его, а когда он сам отошел от дел, сыновья платили ему зарплату, чтобы он мог заниматься "благими делами".
Принадлежность к квакерам сыграла решающую роль в выборе сыном Ричарда, Джоном, бизнеса. Из-за принадлежности к квакерам Джон не мог поступить в университет, значит не мог стать врачом или юристом. Из-за пацифистских взглядов о военной карьере тоже не могло быть и речи. Поэтому, как большинство квакеров, Джон занялся бизнесом.
Джон Кэдбери
Когда квакеры дают обет богу, они отказываются от курения и алкоголя. Джон Кэдбери был горячим противником употребления алкоголя и считал пьянство основным источником бедности. Конечно, это было наивно, но он решил бороться с пьянством, предложив людям альтернативу - безалкогольные напитки.
В магазине, который он открыл, он продавал чай, кофе и экзотические для того времени напитки - какао и шоколад. Причем, какао и шоколад Джон готовил собственноручно, потому что эти напитки были дорогими. Посетителей было немного, побаловать себя какао и шоколадом могли только люди обеспеченные, но дела у Джона шли неплохо. Постепенно магазинчик Джона привлекал все больше покупателей. Джон не скупился на рекламу в местной прессе, поставил зеркальные витрины, а за прилавком у него стоял настоящий китаец в национальной одежде.
Когда спрос на какао и шоколад увеличился, Джон взял в аренду небольшую солодовню. Дело пошло еще быстрее, Все больше и больше посетителей приходило к нему в магазинчик выпить чашечку шоколада под названием "Исландский мох" или "Шоколад верующего" (в прайсе 1842 года перечислено 16 названий шоколада). Предприятие Джона процветало, и Джон подыскал фабрику побольше тоже в центре. В помощники Джон взял младшего брата, Бенджамина, и вместе они основали семейную компанию Cadbury Brothers of Birmingham.
Кроме производства какао и шоколада Джон занимался помощью животным и боролся против жестокости по отношению к ним. Он создал Общество Друзей животных, которое стало прообразом Королевского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, поддерживал материально Общество по оказанию помощи немощным и пожилым женщинам и Общество слепых, а так же выступал против того, чтобы маленькие мальчики прочищали дымоходы.
Джон Кэдбери был женат дважды. Первая его жена умерла через два года после свадьбы. Через некоторое время Джон женился на Кандии Барроу, с которой у них было семеро детей.
Кандия Барроу
Неожиданно в 1861 году Джон отошел от дел, объяснив это "состоянием здоровья". Беджамин один тянуть фабрику не мог, и дело перешло в руки сыновей Джона, Ричарда и Джорджа.
Сыновья поработали под руководством отца, но опыта им не хватало. Бизнес дышал на ладан. Сыновья начали подумывать сменить профессию. Ричард хотел уйти в землемеры, а Джордж и вовсе собирался переехать в Индию, на чайные плантации. Однако квакерская закалка, чувство долга и упорство не позволили сыновьям развалить дело всей жизни своего отца.
В качестве палочки-выручалочки выступил пресс для отжима масла из какао-бобов, который был изобретен в Голландии. Братья рискнули, купили пресс и не прогадали. По новой технологии братья смогли выпускать более чистый, а значит и более вкусный напиток, не добавляя в него крахмал для загустения.
В это время в британском парламенте обсуждали проблему подделки продуктов питания. Чистый какао-порошок от Cadbury стал одним из эталонных продуктов для принятия закона о фальсификации продуктов питания. Это стало дополнительной рекламой Cadbury, и дела снова пошли в гору.
Братья снова расширили производство. В 1854 году братья получили право именоваться "Поставщиками Двора Ее Величества Королевы Виктории", королевскую лицензию компания Кэдбери сохраняет до сих пор.
Через некоторое время компании снова стало тесно, и братья начали думать о новом месте для производства. Большинство компаний стремилось и стремится обосноваться в деловом центре города. Братья Кэдбери поступили нестандартно. Они мечтали построить "фабрику-сад", где людям было бы приятно жить и работать, в сельской местности, с чистым воздухом, но недалеко от цивилизации. Такое место они нашли. Поместье Бурнбрук в 6 км к югу от Бирмингема. Все сложилось идеально: недалеко проходили железная дорога и канал, по которым можно было перевозить какао-бобы, а в самом поместье был источник свежей воды, необходимый для производства. Новая фабрика получила название Bournville. Французское звучание было выбрано не случайно, в то время все французское считалось самым лучшим. В Бурнвилле для рабочих были созданы условия, которых не видели рабочие на других предприятиях. Рабочие места были оборудованы по последнему слову тогдашней техники. На территории фабрики был большой сад, поле для крикета и футбола, площадки для игр, кухня, где можно было готовить и разогревать еду. Позже построили плавательный бассейн и медицинский пункт. На территории фабрики работал даже стоматологический кабинет.
Еще до начала строительства братья Кэдбери договорились с местной железнодорожной станцией о специальных скидках для сотрудников, которые ездили на работу из города. В Бурнвилле работала вечерняя школа. В этой школе рабочие могли доучиться или начать учиться. Для неграмотных посещение этой школы было обязательным. В школе учили арифметике, географии, английскому языку, а позже добавили гончарное, столярное дело и обучение другим рабочим навыкам. Кроме того, Кэдбери сократили рабочую неделю на полдня в субботу и разрешили отдыхать все праздничные дни.
Для рабочих строили дома по специальному проекту.
Типичный дом семьи рабочего фабрики Кэдбери
Сначала построили 24 дома, а потом к ним добавили еще 300 домов. Дома по площади были больше, чем обычные дома рабочего класса. В них были просторные комнаты, а вокруг большие участки для садов. Кроме того, дома старались группировать вокруг уже существующих садов или тупиков, создавая небольшие закрытые райончики. Чуть позже в разросшейся деревушке построили больницу, школу, читальные залы, умывальные. Чего не было в Бурнвилле, это пабов. Долгое время на территории действовал сухой закон.
Кэдбери создал систему "квакерского капитализма", это когда улучшение условий труда и благотворительность совершаются по мере развития предприятия, а не тогда, когда предприниматель обогатится сам и выжмет все из рабочих, а потом выдаст им "благотворительность" из своего большого куша.
Но одними хорошими условиями труда рабочих быть лидерами шоколадной промышленности невозможно. Нужны были новые идеи и новая продукция. Братья пригласили с материка Фредерика Киншельмана, которого на фабрике звали просто Фредерик-француз. Перед ним поставили задачу приготовить твердый шоколад, чтобы он был не хуже швейцарского и французского. Первые попытки приготовить твердый шоколад предпринимались еще при Джоне Кэдбери, но шоколад получился грубым, и от его производства отказались. Фредерик-француз с задачей справился. Кэдбери начало производство шоколадных плиток, нуги, конфет, мармелада в шоколаде, карамели и прочих сладостей. Именно на Кэдбери придумали коробки шоколадных конфет (Fancy Boxes). Первые такие коробки конфет в форме сердца поступили в продажу перед Днем Валентина. Британцам продукция Кэдбери нравилась. Вскоре начали поступать заказы и из-за рубежа. Первым распробовали шоколадную продукцию Кэдбери в Австралии. Были любители шоколада Кэдбери и в дореволюционной России.
Оба брата Кэдбэри, Ричард и Джордж, отдавали все свои силы Бурнвиллю и шоколаду, но Джордж еще занимался и общественной деятельностью. Каждое воскресенье в течение почти 50-ти лет Джордж сам преподавал в вечерней школе, причем, делал это бесплатно. Хотя он и его семья была квакерами, в школе он не проповедовал свои религиозные взгляды и даже поощрял учеников принимать участие в жизни их конфессий.
Джордж был пацифистом и выступал против бурской войны, а потом и Первой мировой. Хотя Джородж был против войны, он поставлял войскам шоколад, книги и одежду, а два, принадлежащих фабрике здания, предоставил под больницы для солдат.
Он проводил компании против потогонного труда и за введение пенсий по старости. Он даже купил Daily News для проведения своих компаний. В 1906 году Джордж Кэдбери заплатил 60 000 фунтов стерлингов в пенсионный фонд для своих сотрудников. Каждый год в летние месяцы Кэдбери обеспечивал едой и развлечениями около 25 000 детей из бедных районов Бирмингема.
Джордж Кэдбери был одним из главных основателей Бирмингемского гражданского общества в 1918 году (общество занято сохранением зданий и памятников в городе, прививает горожанам интерес к истории города, создает сады и парки и занимается улучшением облика и имиджа города). Кэдбери пожертвовал Ликки-Хиллз Кантри Парк для жителей Бирмингема. Он также пожертвовал большой дом в Нортфилде для инвалидов, который использовался как больница с 1909 года (сейчас он называется Королевской ортопедической больницей) и сделал еще много добрых дел.
Джордж был женат дважды. С первой женой Мэри у них было пятеро детей, но она умерла и позже Джордж женился на Элизабет Мэри Тейлор.
Элизабет Мэри Тейлор тоже была личностью незаурядной и сильной. Она была одной из десяти детей биржевого маклера и руководителя общества квакеров Джона Тейлора и его жены Мэри Джейн. Семья была состоятельная, и Элизабет и ее сестра получили частное образование в Германии. После окончания школы Элизабет занималась социальной работой в лондонских доках и преподавала в воскресной школе. В 1888 году она вышла замуж за Джорджа Кэдбери, вдовца с пятью детьми. У них родилось еще шестеро детей.
Элизабет не только помогала мужу в его благотворительных делах, но и осуществляла свои проекты. Она построила, так называемый, The Beeches, своеобразный дом отдыха для детей из трущоб. Она была председателем Бирмингемского комитета по медицинскому обслуживанию в школе и организовывала медицинский осмотр детей в школах, была президентом Объединенной больницы в Бирмингеме. Всю свою жизнь она выступала за образование и благосостояние женщин, но никогда не была суфражисткой. Она создала Бирмингемский союз клубов для девочек, организовала поездку женщин Великобритании на Всемирный конгресс Международного совета женщин в Калькутте в 1936 году, во время Второй мировой войны помогала бельгийским беженцам. Она была советником в руководстве Бирмингемом, и ее основными интересами были: жилищные условия горожан, школьная медицинская служба и равенство возможностей для всех. За свою общественную деятельность Элизабет Кэдбери получила титул Дамы. Она пережила своего мужа, перед ее смертью у нее было 37 внуков и 49 правнуков.
Вообще, многие члены семьи Кэдбери были филантропами и занимались благотворительностью. Но пожалуй, больше всех на этом поприще сделал Барроу Кэдбери, который принял руководство компанией в 1918 году. Через два года после того, как он взял бразды правления в свои руки, Барроу вместе с женой Джеральдиной основал Траст Барроу Кэдбери, который финансировался за счет поступлений от акций компании Cadbury. Траст, в основном, занимался социальными вопросами и вопросами равенства.
Когда сын Барроу и Джеральдины, Пол, вылечился от туберкулеза, чета Кэдбери построила школу на территории своего семейного дома, которая позже стала центром здоровья. Ежегодно траст делал пожертвования для многих организаций, в том числе таких, как Общество помощи заключенным Бирмингема, ночной приют для девочек, сиротские дома и приюты. Траст выделял гранты, занимался интеграцией черных иммигрантов в британское общество., послевоенным примирением немцев и многими другими вещами.
Барроу и Джеральдина Кэдбери
Но вернемся к истории Кэдбери.
В 1899 году неожиданно умер один из братьев Кэдбери, Ричард. Джордж занимался обустройством Бурнвилля и непосредственное производство перешло в руки третьего поколения Кэдбери. Молодое поколение внесло свои изменения в производство шоколада. Были созданы научно-исследовательская лаборатория, рекламный и калькуляционный отделы, отдел продаж, пенсионный фонд для сотрудников. Дизайну и маркетингу новой продукции стали уделять больше внимания.
В 1905 году Джордж-младший создал шоколадный хит всех времен и народов - Cadbury Dairy Milk. После долгих экспериментов удалось создать шоколад с нежным, сливочным вкусом, который поколебал первенство швейцарского шоколада на рынке молочного шоколада.
После Второй мировой войны шоколад из категории роскоши перешел в разряд продуктов для всех. Начали создавать "народные" марки, в том числе и Creme Eggs и прочие.
Все эти годы компания была чисто семейной и лишь в 1943 году был назначен первый директор "со стороны".
В течение времени Cadbury слилась с несколькими компаниями, в том числе с J. S. Fry & Sons из Бристоля, Pascall Murray, выпускающей леденцы, Schweppes и Dr Pepper&Seven-Up выпускающими прохладительные напитки
Cadbury — лидер на шоколадном рынке Великобритании, имеющий более 50 брэндов. Компании принадлежит 12 из 30 самых популярных продуктов в Объединенном Королевстве. На 4-х производствах Британии работает 4 500 человек. Cadbury изготавливает 300 млн шоколадных яиц в год, в среднем 1 100 штук в минуту, а батончиков Wispa - 1 680 штук в минуту, причем, размеры пузырьков строго контролируются, их размеры колеблются на уровне 0,2 — 0,3 мм.
В 2010 году Кэдбери купила американская компания Kraft Foods. Британцы восприняли эту новость с сожалением. Все-таки, для них Кэдбери больше, чем просто шоколад или какао.
Один из потомков Джона Кэдбери, Джеймс Кэдбери, основал в 2016 году в Лондоне компанию Love Cocoa по производству шоколада. Он выпускает экологический шоколад (без добавления пальмового масла и прочих подобных ингридиентов) с вкусом джина и тоника, с авокадо, медом, морской солью, мятой и другими вкусами. Он говорит, что мечтает вернуться в Бирмингем и открыть свое производство здесь, даже несмотря на то, что фабрика его предков теперь принадлежит другой компании. Джеймс уже присмотрел пару мест, где бы хотел работать. Но пока у него в планах увеличить производство шоколадных плиток с 20 000 до 80 000. Тогда можно будет думать о возвращении в "дом своей мечты". Кстати, в соответствии с традицией семьи, Джеймс 10% от прибыли отдает на благотворительность.
Джеймс Кэдбери, пра-пра-пра-внук Джона Кэдбери, основатель Love Cocoa
Говорят, что все свои печали женщины заедают шоколадом. Может быть и так, но шоколад просто вкусный, а шоколадная конфетка, лежащая в гофрированной бумажке роскошной коробки, еще и утонченно-красива. Один из моих любимых романов - "Шоколад" Джоанн Харрис. Только женщина могла написать такой роман, который буквально пропитан запахом шоколада. Но вот создать шоколадное производство, наладить выпуск шоколадной продукции, выдерживая конкуренцию с признанными мастерами шоколада - бельгийцами и щвейцарцами, под силу только мужчинам. В Швейцарии, например, считается, что изготовление шоколада - исключительно мужское дело. Женщина может заниматься только его упаковкой и продажей. Английский шоколад Кэдбери тоже создали мужчины, несколько поколений семьи Кэдбери.
Считается, что история шоколада Cadbury начинается в 1824 году, когда 22-летний Джон Кэдбери открыл небольшой магазинчик в центре Бирмингема. Джон происходил из богатой, уважаемой квакерской семьи. Его отец, Ричард Таппер Кэдбери, был сыном мастера по производству саржевой ткани. Сначала Ричард был учеником продавца тканей в Глостере, а потом работал продавцом в разных городах, пока не переехал в Бирмингем. В Бирмингеме в партнерстве с одним из членов общества квакеров Ричард начал бизнес по продаже льняных тканей. Кроме бизнеса Ричард принимал участие в общественной жизни. Он служил в совете Городской и Глазной больниц Бирмингема и занимался делами городского совета.
В 1840 году Ричард Таппер Кэдбери принял участие во Всемирной конвенции по борьбе с рабством в Лондоне. Делегаты приехали из разных стран, и их изобразили на памятной картине. Эта картина сейчас находится в Национальной портретной галерее Лондона
На общем портрете изображен и Ричард Таппер Кэдбери
Ричард был женат, у них с женой Элизабет было 10 детей. Жили они в большом доме в центре Бирмингема. Элизабет не только занималась хозяйством и воспитанием детей, но и заменяла мужа в бизнесе, когда он уезжал по делам. Когда сын Джон решил заняться бизнесом, Ричард финансировал его, а когда он сам отошел от дел, сыновья платили ему зарплату, чтобы он мог заниматься "благими делами".
Принадлежность к квакерам сыграла решающую роль в выборе сыном Ричарда, Джоном, бизнеса. Из-за принадлежности к квакерам Джон не мог поступить в университет, значит не мог стать врачом или юристом. Из-за пацифистских взглядов о военной карьере тоже не могло быть и речи. Поэтому, как большинство квакеров, Джон занялся бизнесом.
Джон Кэдбери
Когда квакеры дают обет богу, они отказываются от курения и алкоголя. Джон Кэдбери был горячим противником употребления алкоголя и считал пьянство основным источником бедности. Конечно, это было наивно, но он решил бороться с пьянством, предложив людям альтернативу - безалкогольные напитки.
В магазине, который он открыл, он продавал чай, кофе и экзотические для того времени напитки - какао и шоколад. Причем, какао и шоколад Джон готовил собственноручно, потому что эти напитки были дорогими. Посетителей было немного, побаловать себя какао и шоколадом могли только люди обеспеченные, но дела у Джона шли неплохо. Постепенно магазинчик Джона привлекал все больше покупателей. Джон не скупился на рекламу в местной прессе, поставил зеркальные витрины, а за прилавком у него стоял настоящий китаец в национальной одежде.
Когда спрос на какао и шоколад увеличился, Джон взял в аренду небольшую солодовню. Дело пошло еще быстрее, Все больше и больше посетителей приходило к нему в магазинчик выпить чашечку шоколада под названием "Исландский мох" или "Шоколад верующего" (в прайсе 1842 года перечислено 16 названий шоколада). Предприятие Джона процветало, и Джон подыскал фабрику побольше тоже в центре. В помощники Джон взял младшего брата, Бенджамина, и вместе они основали семейную компанию Cadbury Brothers of Birmingham.
Кроме производства какао и шоколада Джон занимался помощью животным и боролся против жестокости по отношению к ним. Он создал Общество Друзей животных, которое стало прообразом Королевского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, поддерживал материально Общество по оказанию помощи немощным и пожилым женщинам и Общество слепых, а так же выступал против того, чтобы маленькие мальчики прочищали дымоходы.
Джон Кэдбери был женат дважды. Первая его жена умерла через два года после свадьбы. Через некоторое время Джон женился на Кандии Барроу, с которой у них было семеро детей.
Кандия Барроу
Неожиданно в 1861 году Джон отошел от дел, объяснив это "состоянием здоровья". Беджамин один тянуть фабрику не мог, и дело перешло в руки сыновей Джона, Ричарда и Джорджа.
Сыновья поработали под руководством отца, но опыта им не хватало. Бизнес дышал на ладан. Сыновья начали подумывать сменить профессию. Ричард хотел уйти в землемеры, а Джордж и вовсе собирался переехать в Индию, на чайные плантации. Однако квакерская закалка, чувство долга и упорство не позволили сыновьям развалить дело всей жизни своего отца.
В качестве палочки-выручалочки выступил пресс для отжима масла из какао-бобов, который был изобретен в Голландии. Братья рискнули, купили пресс и не прогадали. По новой технологии братья смогли выпускать более чистый, а значит и более вкусный напиток, не добавляя в него крахмал для загустения.
В это время в британском парламенте обсуждали проблему подделки продуктов питания. Чистый какао-порошок от Cadbury стал одним из эталонных продуктов для принятия закона о фальсификации продуктов питания. Это стало дополнительной рекламой Cadbury, и дела снова пошли в гору.
Братья снова расширили производство. В 1854 году братья получили право именоваться "Поставщиками Двора Ее Величества Королевы Виктории", королевскую лицензию компания Кэдбери сохраняет до сих пор.
Через некоторое время компании снова стало тесно, и братья начали думать о новом месте для производства. Большинство компаний стремилось и стремится обосноваться в деловом центре города. Братья Кэдбери поступили нестандартно. Они мечтали построить "фабрику-сад", где людям было бы приятно жить и работать, в сельской местности, с чистым воздухом, но недалеко от цивилизации. Такое место они нашли. Поместье Бурнбрук в 6 км к югу от Бирмингема. Все сложилось идеально: недалеко проходили железная дорога и канал, по которым можно было перевозить какао-бобы, а в самом поместье был источник свежей воды, необходимый для производства. Новая фабрика получила название Bournville. Французское звучание было выбрано не случайно, в то время все французское считалось самым лучшим. В Бурнвилле для рабочих были созданы условия, которых не видели рабочие на других предприятиях. Рабочие места были оборудованы по последнему слову тогдашней техники. На территории фабрики был большой сад, поле для крикета и футбола, площадки для игр, кухня, где можно было готовить и разогревать еду. Позже построили плавательный бассейн и медицинский пункт. На территории фабрики работал даже стоматологический кабинет.
Еще до начала строительства братья Кэдбери договорились с местной железнодорожной станцией о специальных скидках для сотрудников, которые ездили на работу из города. В Бурнвилле работала вечерняя школа. В этой школе рабочие могли доучиться или начать учиться. Для неграмотных посещение этой школы было обязательным. В школе учили арифметике, географии, английскому языку, а позже добавили гончарное, столярное дело и обучение другим рабочим навыкам. Кроме того, Кэдбери сократили рабочую неделю на полдня в субботу и разрешили отдыхать все праздничные дни.
Для рабочих строили дома по специальному проекту.
Типичный дом семьи рабочего фабрики Кэдбери
Сначала построили 24 дома, а потом к ним добавили еще 300 домов. Дома по площади были больше, чем обычные дома рабочего класса. В них были просторные комнаты, а вокруг большие участки для садов. Кроме того, дома старались группировать вокруг уже существующих садов или тупиков, создавая небольшие закрытые райончики. Чуть позже в разросшейся деревушке построили больницу, школу, читальные залы, умывальные. Чего не было в Бурнвилле, это пабов. Долгое время на территории действовал сухой закон.
Кэдбери создал систему "квакерского капитализма", это когда улучшение условий труда и благотворительность совершаются по мере развития предприятия, а не тогда, когда предприниматель обогатится сам и выжмет все из рабочих, а потом выдаст им "благотворительность" из своего большого куша.
Но одними хорошими условиями труда рабочих быть лидерами шоколадной промышленности невозможно. Нужны были новые идеи и новая продукция. Братья пригласили с материка Фредерика Киншельмана, которого на фабрике звали просто Фредерик-француз. Перед ним поставили задачу приготовить твердый шоколад, чтобы он был не хуже швейцарского и французского. Первые попытки приготовить твердый шоколад предпринимались еще при Джоне Кэдбери, но шоколад получился грубым, и от его производства отказались. Фредерик-француз с задачей справился. Кэдбери начало производство шоколадных плиток, нуги, конфет, мармелада в шоколаде, карамели и прочих сладостей. Именно на Кэдбери придумали коробки шоколадных конфет (Fancy Boxes). Первые такие коробки конфет в форме сердца поступили в продажу перед Днем Валентина. Британцам продукция Кэдбери нравилась. Вскоре начали поступать заказы и из-за рубежа. Первым распробовали шоколадную продукцию Кэдбери в Австралии. Были любители шоколада Кэдбери и в дореволюционной России.
Оба брата Кэдбэри, Ричард и Джордж, отдавали все свои силы Бурнвиллю и шоколаду, но Джордж еще занимался и общественной деятельностью. Каждое воскресенье в течение почти 50-ти лет Джордж сам преподавал в вечерней школе, причем, делал это бесплатно. Хотя он и его семья была квакерами, в школе он не проповедовал свои религиозные взгляды и даже поощрял учеников принимать участие в жизни их конфессий.
Джордж был пацифистом и выступал против бурской войны, а потом и Первой мировой. Хотя Джородж был против войны, он поставлял войскам шоколад, книги и одежду, а два, принадлежащих фабрике здания, предоставил под больницы для солдат.
Он проводил компании против потогонного труда и за введение пенсий по старости. Он даже купил Daily News для проведения своих компаний. В 1906 году Джордж Кэдбери заплатил 60 000 фунтов стерлингов в пенсионный фонд для своих сотрудников. Каждый год в летние месяцы Кэдбери обеспечивал едой и развлечениями около 25 000 детей из бедных районов Бирмингема.
Джордж Кэдбери был одним из главных основателей Бирмингемского гражданского общества в 1918 году (общество занято сохранением зданий и памятников в городе, прививает горожанам интерес к истории города, создает сады и парки и занимается улучшением облика и имиджа города). Кэдбери пожертвовал Ликки-Хиллз Кантри Парк для жителей Бирмингема. Он также пожертвовал большой дом в Нортфилде для инвалидов, который использовался как больница с 1909 года (сейчас он называется Королевской ортопедической больницей) и сделал еще много добрых дел.
Джордж был женат дважды. С первой женой Мэри у них было пятеро детей, но она умерла и позже Джордж женился на Элизабет Мэри Тейлор.
Элизабет Мэри Тейлор тоже была личностью незаурядной и сильной. Она была одной из десяти детей биржевого маклера и руководителя общества квакеров Джона Тейлора и его жены Мэри Джейн. Семья была состоятельная, и Элизабет и ее сестра получили частное образование в Германии. После окончания школы Элизабет занималась социальной работой в лондонских доках и преподавала в воскресной школе. В 1888 году она вышла замуж за Джорджа Кэдбери, вдовца с пятью детьми. У них родилось еще шестеро детей.
Элизабет не только помогала мужу в его благотворительных делах, но и осуществляла свои проекты. Она построила, так называемый, The Beeches, своеобразный дом отдыха для детей из трущоб. Она была председателем Бирмингемского комитета по медицинскому обслуживанию в школе и организовывала медицинский осмотр детей в школах, была президентом Объединенной больницы в Бирмингеме. Всю свою жизнь она выступала за образование и благосостояние женщин, но никогда не была суфражисткой. Она создала Бирмингемский союз клубов для девочек, организовала поездку женщин Великобритании на Всемирный конгресс Международного совета женщин в Калькутте в 1936 году, во время Второй мировой войны помогала бельгийским беженцам. Она была советником в руководстве Бирмингемом, и ее основными интересами были: жилищные условия горожан, школьная медицинская служба и равенство возможностей для всех. За свою общественную деятельность Элизабет Кэдбери получила титул Дамы. Она пережила своего мужа, перед ее смертью у нее было 37 внуков и 49 правнуков.
Вообще, многие члены семьи Кэдбери были филантропами и занимались благотворительностью. Но пожалуй, больше всех на этом поприще сделал Барроу Кэдбери, который принял руководство компанией в 1918 году. Через два года после того, как он взял бразды правления в свои руки, Барроу вместе с женой Джеральдиной основал Траст Барроу Кэдбери, который финансировался за счет поступлений от акций компании Cadbury. Траст, в основном, занимался социальными вопросами и вопросами равенства.
Когда сын Барроу и Джеральдины, Пол, вылечился от туберкулеза, чета Кэдбери построила школу на территории своего семейного дома, которая позже стала центром здоровья. Ежегодно траст делал пожертвования для многих организаций, в том числе таких, как Общество помощи заключенным Бирмингема, ночной приют для девочек, сиротские дома и приюты. Траст выделял гранты, занимался интеграцией черных иммигрантов в британское общество., послевоенным примирением немцев и многими другими вещами.
Барроу и Джеральдина Кэдбери
Но вернемся к истории Кэдбери.
В 1899 году неожиданно умер один из братьев Кэдбери, Ричард. Джордж занимался обустройством Бурнвилля и непосредственное производство перешло в руки третьего поколения Кэдбери. Молодое поколение внесло свои изменения в производство шоколада. Были созданы научно-исследовательская лаборатория, рекламный и калькуляционный отделы, отдел продаж, пенсионный фонд для сотрудников. Дизайну и маркетингу новой продукции стали уделять больше внимания.
В 1905 году Джордж-младший создал шоколадный хит всех времен и народов - Cadbury Dairy Milk. После долгих экспериментов удалось создать шоколад с нежным, сливочным вкусом, который поколебал первенство швейцарского шоколада на рынке молочного шоколада.
После Второй мировой войны шоколад из категории роскоши перешел в разряд продуктов для всех. Начали создавать "народные" марки, в том числе и Creme Eggs и прочие.
Все эти годы компания была чисто семейной и лишь в 1943 году был назначен первый директор "со стороны".
В течение времени Cadbury слилась с несколькими компаниями, в том числе с J. S. Fry & Sons из Бристоля, Pascall Murray, выпускающей леденцы, Schweppes и Dr Pepper&Seven-Up выпускающими прохладительные напитки
Cadbury — лидер на шоколадном рынке Великобритании, имеющий более 50 брэндов. Компании принадлежит 12 из 30 самых популярных продуктов в Объединенном Королевстве. На 4-х производствах Британии работает 4 500 человек. Cadbury изготавливает 300 млн шоколадных яиц в год, в среднем 1 100 штук в минуту, а батончиков Wispa - 1 680 штук в минуту, причем, размеры пузырьков строго контролируются, их размеры колеблются на уровне 0,2 — 0,3 мм.
В 2010 году Кэдбери купила американская компания Kraft Foods. Британцы восприняли эту новость с сожалением. Все-таки, для них Кэдбери больше, чем просто шоколад или какао.
Один из потомков Джона Кэдбери, Джеймс Кэдбери, основал в 2016 году в Лондоне компанию Love Cocoa по производству шоколада. Он выпускает экологический шоколад (без добавления пальмового масла и прочих подобных ингридиентов) с вкусом джина и тоника, с авокадо, медом, морской солью, мятой и другими вкусами. Он говорит, что мечтает вернуться в Бирмингем и открыть свое производство здесь, даже несмотря на то, что фабрика его предков теперь принадлежит другой компании. Джеймс уже присмотрел пару мест, где бы хотел работать. Но пока у него в планах увеличить производство шоколадных плиток с 20 000 до 80 000. Тогда можно будет думать о возвращении в "дом своей мечты". Кстати, в соответствии с традицией семьи, Джеймс 10% от прибыли отдает на благотворительность.
Джеймс Кэдбери, пра-пра-пра-внук Джона Кэдбери, основатель Love Cocoa