Курица с яблоками по рецепту бабушки Мириам Гонсалес
Честно признаюсь, не понимаю людей, которые на домашней кухне пытаются готовить блюда по рецептам прославленных шеф-поваров из ресторанов с мишленовскими звездами. У меня есть одна знакомая, которая долбается полдня, чтобы поразить нас каким-нибудь шедевром, типа гребешка с карамелизированным луком и веточкой морских водорослей, политым сложным соусом и украшенным лепестками и маринованными семенами настурции (купить каперсы - это так банально).
Я всегда говорю, что я существо - ленивое и вкусы у меня плебейские. Кухню я люблю простую, еду дома готовлю не изысканную, а трюфели ем исключительно в ресторанах. Поэтому рецепты ищу попроще и полегче. Например, в книге журналистки-эмигрантки из Испании Мириам Гонсалес Made in Spain.
Курица с яблоками в горшке
Фото Ola O Smit
Ингридиенты на 4 порции
6 куриных бедер или 1 курица, разрезанная на 8 частей
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 ½ луковицы, нарезанные на "полу лунные" ломтики
½ красного перца, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
3 моркови, мелко порезанные
соль
2 столовые ложки винного уксуса
1 лавровый лист
3 яблока, очищенных и порезанных на четвертинки
Приготовление
1. Посолить кусочки курицы и обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета, поворачивая со всех сторон. Вынуть их из сковороды и отложить в сторону.
2. В том же масле после жарки курицы обжарить лук, красный перец, чеснок и морковь до мягкости - сначала на сильном огне, затем уменьшить огонь. Добавить немного соли.
3. Когда овощи станут мягкими, сложить курицу и овощи в горшок или кастрюлю и вылить туда же оставшееся после жарки масло. Подождать 3 минуты, затем добавить уксус. Пусть постоит в течение нескольких минут, а затем добавить стакан воды (около 150 мл) и лавровый лист. Накрыть крышкой и пусть все это томить на медленном огне в течение 30 минут. (Если это горшок, то - в духовке, в кастрюле можно готовить на плите).
4. Добавить яблоки, накрыть крышкой еще раз, и пусть все это томится на медленном огне в течение еще 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Вкуснее получается на следующий день, так что, имеет смысл приготовить с запасом.
Блог Мириам Гонсалес тут
Я всегда говорю, что я существо - ленивое и вкусы у меня плебейские. Кухню я люблю простую, еду дома готовлю не изысканную, а трюфели ем исключительно в ресторанах. Поэтому рецепты ищу попроще и полегче. Например, в книге журналистки-эмигрантки из Испании Мириам Гонсалес Made in Spain.
Курица с яблоками в горшке
Фото Ola O Smit
Ингридиенты на 4 порции
6 куриных бедер или 1 курица, разрезанная на 8 частей
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 ½ луковицы, нарезанные на "полу лунные" ломтики
½ красного перца, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
3 моркови, мелко порезанные
соль
2 столовые ложки винного уксуса
1 лавровый лист
3 яблока, очищенных и порезанных на четвертинки
Приготовление
1. Посолить кусочки курицы и обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета, поворачивая со всех сторон. Вынуть их из сковороды и отложить в сторону.
2. В том же масле после жарки курицы обжарить лук, красный перец, чеснок и морковь до мягкости - сначала на сильном огне, затем уменьшить огонь. Добавить немного соли.
3. Когда овощи станут мягкими, сложить курицу и овощи в горшок или кастрюлю и вылить туда же оставшееся после жарки масло. Подождать 3 минуты, затем добавить уксус. Пусть постоит в течение нескольких минут, а затем добавить стакан воды (около 150 мл) и лавровый лист. Накрыть крышкой и пусть все это томить на медленном огне в течение 30 минут. (Если это горшок, то - в духовке, в кастрюле можно готовить на плите).
4. Добавить яблоки, накрыть крышкой еще раз, и пусть все это томится на медленном огне в течение еще 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Вкуснее получается на следующий день, так что, имеет смысл приготовить с запасом.
Блог Мириам Гонсалес тут