Маринады для куриной грудки
Оставляю рецепты маринадов для себя, но может быть кому-то тоже пригодятся.
Фото из интернета
Куриная грудка в гранатовом соке
Ингридиенты:
Одна куриная грудка
Стакан газированной минералки
Масло (растительное) – 3 столовые ложки
1 гранат или гранатовый сок – 100-150 г
Черный перец
Чеснок 2-3 зубчика
Приготовление
Вымыть и обсушить куриную грудку. Натереть солью и специями. Положить в миску.
В миску вылить гранатовый сок и газировку., перемешать, переворачивая мясо.Выдержать час при комнатной температуре, затем 2 часа в холодильнике (можно и дольше).
Перед выпеканием курица намазывается измельченным чесноком, смешанным с растительным маслом.
Гранатовый сок "добывают" так: взять целый здоровый гранат и начинать осторожно проминать его со всех сторон. Постепенно, по мере смягчения плода, мять его надо все сильнее, главное, не переусердствовать, чтобы не взорвался.
Осторожно, переворачивая, катая между ладонями, нажимая пальцами на плотные места, пока плод не станет ощутимо жидкостью в плотной кожуре, не приобретет пластичность и мягкость. После этого в кожуре пробивается небольшое отверстие, сок сливается в емкость. Косточки остаются внутри.
Куриная грудка с мятой
Ингридиенты:
Куриная грудка
Майонез
Свежая мята
Приготовление:
Мята измельчается, смешивается с майонезом. Вымытая и подсушенная грудка нарезается на полоски не толще 1 сантиметра, тщательно перемешивается с полученной смесью, после чего ее надо оставить на несколько часов (1-1,5 часа при комнатной температуре, затем ее надо поместить в холодильник). Можно замариновать на ночь
Куриная грудка в медовом маринаде
Ингридиенты:
2-3 куриных филе
Апельсиновый сок – 50 г
Мед – чайная ложка
Зира – на кончике ложки
Приправы (перец красный, черный)
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок – столовая ложка
Оливковое масло – 2 чайные ложки
Приготовление:
Сначала надо смешать маринад: апельсиновый и лимонный соки, оливковое масло, мед – помешивать до растворения меда, затем добавить зиру и красный и черный перцы по вкусу.
Грудки поместить в маринад и держать не менее часа, периодически переворачивая. Перед тем, как начать жарить, можно по вкусу посолить.
Куриная грудка в апельсиновом маринаде
Ингридиенты:
600 г куриного филе
Один апельсин
2 зубчика чеснока
Кусочек корня имбиря (около 2 см)
Соевый соус – 3 столовые ложки
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Приправы (тимьян, розмарин)
Несколько видов перцев (или взять готовую смесь).
Приготовление:
Приправы, перцы, чеснок растереть в ступке до состояния однородной массы.
Апельсин вымыть, с помощью терки снять цедру, затем выдавить сок. Далее апельсиновые сок и цедру, имбирь, растертые травы, перец и чеснок перемешать. Добавить соевый соус и оливковое масло. Корень имбиря очистить, измельчить.
Куриные филе вымыть, обсушить, выложить в емкость с крышкой, добавить маринад, обвалять в нем грудки, тщательно, чтобы вся поверхность мяса была покрыта маринадом, затем закрыть крышкой. Настаиваться мясо должно не менее 8 часов в холодильнике.
Рекомендуется запекать это мясо в фольге, перед подачей полить соком, который выделится при запекании.
Фото из интернета
Куриная грудка в гранатовом соке
Ингридиенты:
Одна куриная грудка
Стакан газированной минералки
Масло (растительное) – 3 столовые ложки
1 гранат или гранатовый сок – 100-150 г
Черный перец
Чеснок 2-3 зубчика
Приготовление
Вымыть и обсушить куриную грудку. Натереть солью и специями. Положить в миску.
В миску вылить гранатовый сок и газировку., перемешать, переворачивая мясо.Выдержать час при комнатной температуре, затем 2 часа в холодильнике (можно и дольше).
Перед выпеканием курица намазывается измельченным чесноком, смешанным с растительным маслом.
Гранатовый сок "добывают" так: взять целый здоровый гранат и начинать осторожно проминать его со всех сторон. Постепенно, по мере смягчения плода, мять его надо все сильнее, главное, не переусердствовать, чтобы не взорвался.
Осторожно, переворачивая, катая между ладонями, нажимая пальцами на плотные места, пока плод не станет ощутимо жидкостью в плотной кожуре, не приобретет пластичность и мягкость. После этого в кожуре пробивается небольшое отверстие, сок сливается в емкость. Косточки остаются внутри.
Куриная грудка с мятой
Ингридиенты:
Куриная грудка
Майонез
Свежая мята
Приготовление:
Мята измельчается, смешивается с майонезом. Вымытая и подсушенная грудка нарезается на полоски не толще 1 сантиметра, тщательно перемешивается с полученной смесью, после чего ее надо оставить на несколько часов (1-1,5 часа при комнатной температуре, затем ее надо поместить в холодильник). Можно замариновать на ночь
Куриная грудка в медовом маринаде
Ингридиенты:
2-3 куриных филе
Апельсиновый сок – 50 г
Мед – чайная ложка
Зира – на кончике ложки
Приправы (перец красный, черный)
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок – столовая ложка
Оливковое масло – 2 чайные ложки
Приготовление:
Сначала надо смешать маринад: апельсиновый и лимонный соки, оливковое масло, мед – помешивать до растворения меда, затем добавить зиру и красный и черный перцы по вкусу.
Грудки поместить в маринад и держать не менее часа, периодически переворачивая. Перед тем, как начать жарить, можно по вкусу посолить.
Куриная грудка в апельсиновом маринаде
Ингридиенты:
600 г куриного филе
Один апельсин
2 зубчика чеснока
Кусочек корня имбиря (около 2 см)
Соевый соус – 3 столовые ложки
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Приправы (тимьян, розмарин)
Несколько видов перцев (или взять готовую смесь).
Приготовление:
Приправы, перцы, чеснок растереть в ступке до состояния однородной массы.
Апельсин вымыть, с помощью терки снять цедру, затем выдавить сок. Далее апельсиновые сок и цедру, имбирь, растертые травы, перец и чеснок перемешать. Добавить соевый соус и оливковое масло. Корень имбиря очистить, измельчить.
Куриные филе вымыть, обсушить, выложить в емкость с крышкой, добавить маринад, обвалять в нем грудки, тщательно, чтобы вся поверхность мяса была покрыта маринадом, затем закрыть крышкой. Настаиваться мясо должно не менее 8 часов в холодильнике.
Рекомендуется запекать это мясо в фольге, перед подачей полить соком, который выделится при запекании.