Шотландский кранахан

Cranachan - еще один десерт со взбитыми сливками. Только если в классическом рецепте Итонской мешанины используется клубника и меренги, то в кранахане - малина и жареные овсяные хлопья.
Первоначально десерт делали только летом, но сейчас его едят в любое время года, используя как свежие ягоды, так и замороженные. Обычно все ингридиенты ставятся на стол отдельно, и гости сами составляют кранахан по своему вкусу.
Можно использовать смесь малины и черники или вообще заменить малину вишней. Вместо овсянки можно взять мюсли.



фото из интернета

Ингридиенты

2 столовые ложки овсянки
300 г малины
350 мл сливок
2 столовые ложки верескового меда
2-3 столовые ложки виски
немного сахара

Приготовление

Высыпьте на противень овсянку и поставьте в духовку. Когда появится ореховый запах, выньте из духовки и остудите. Хлопья должны поменять цвет, но не стать коричневыми.
Из половины ягод сделайте пюре и немного его подсластите.
Взбейте сливки до крутых пиков. Осторожно добавьте в сливки мед и виски. Аккуратно перемешайте.
Добавьте в сливки 2/3 хлопьев и опять осторожно перемешайте.
В бокалы или высокие стаканы выложите слоями сливки и ягодное пюре.
Сверху насыпьте оставшиеся овсяные хлопья и украсьте ягодами.