Вы любите взбитые сливки?
Я люблю взбитые сливки, посыпанные тертым шоколадом или орехами, с фруктами, ягодами, черносливом или просто с вареньем, профитроли, начиненные сбитыми сливками, ржаную слойку со сливками или просто большую ложку взбитых сливок с маленькой печенькой и чашкой ароматного черного кофе.
Вы скажете, что в жирных сливках много калорий? И вовсе нет... в столовой ложке сливок всего лишь 45 калорий, а ведь взбитые сливки увеличиваются в об'еме, и в столовую ложку помещается, по крайней мере, в два раза меньше сливок. Значит, и калорий в два раза меньше - 22,5 калории.
Зато в столовой ложке растительного масла - 130 калорий, и нужно с'есть 6 ложек взбитых сливок, чтобы набрать столько же калорий, сколько в ложке оливкового масла.
Только вот у нас осталось совсем мало мест, где можно поесть натуральные взбитые сливки. Взбитые сливки быстро оседают, подмокают и теряют товарный вид. Поэтому в большинстве кафешек перешли на сливки из баллончиков. Я их терпеть не могу и никогда не ем это искусственное нечто.
фото из интернета
Дома сливки взбить очень просто: 200 гр. пакетик 35% сливок + 1-2 столовой ложки сахарной пудры и взбить аккуратно в миксере
Чтобы сливки хорошо взбились, существует несколько простых правил:
- Сами сливки и вся посуда должны быть холодными (для этого есть холодильник)
- Никогда сразу не включать миксер на большие обороты - сначала на маленькие, потом на средние и только потом на большие.
- Никогда не отходить от посуды со взбивающимися сливками. Следить, чтобы не получилось масло
- Сливки обязательно должны быть не менее 30% жирности.
Ну, и напоследок рецепт нашей прибалтийской "Ржаной слойки"
Крошится ржаной хлеб, поджаривается без масла. Взбиваются сливки, толчется клюква с сахаром. На блюде или подносе образуют слои торта: сухарики-сливки-сухарики-клюква-сухарики и т.п. Сверху украсить, насколько позволяет фантазия, оставить в холодильнике для пропитки часов на 5, как минимум, а лучше - еще дольше. И все. Но получается очень вкусно.
Вы скажете, что в жирных сливках много калорий? И вовсе нет... в столовой ложке сливок всего лишь 45 калорий, а ведь взбитые сливки увеличиваются в об'еме, и в столовую ложку помещается, по крайней мере, в два раза меньше сливок. Значит, и калорий в два раза меньше - 22,5 калории.
Зато в столовой ложке растительного масла - 130 калорий, и нужно с'есть 6 ложек взбитых сливок, чтобы набрать столько же калорий, сколько в ложке оливкового масла.
Только вот у нас осталось совсем мало мест, где можно поесть натуральные взбитые сливки. Взбитые сливки быстро оседают, подмокают и теряют товарный вид. Поэтому в большинстве кафешек перешли на сливки из баллончиков. Я их терпеть не могу и никогда не ем это искусственное нечто.
фото из интернетаДома сливки взбить очень просто: 200 гр. пакетик 35% сливок + 1-2 столовой ложки сахарной пудры и взбить аккуратно в миксере
Чтобы сливки хорошо взбились, существует несколько простых правил:
- Сами сливки и вся посуда должны быть холодными (для этого есть холодильник)
- Никогда сразу не включать миксер на большие обороты - сначала на маленькие, потом на средние и только потом на большие.
- Никогда не отходить от посуды со взбивающимися сливками. Следить, чтобы не получилось масло
- Сливки обязательно должны быть не менее 30% жирности.
Ну, и напоследок рецепт нашей прибалтийской "Ржаной слойки"
Крошится ржаной хлеб, поджаривается без масла. Взбиваются сливки, толчется клюква с сахаром. На блюде или подносе образуют слои торта: сухарики-сливки-сухарики-клюква-сухарики и т.п. Сверху украсить, насколько позволяет фантазия, оставить в холодильнике для пропитки часов на 5, как минимум, а лучше - еще дольше. И все. Но получается очень вкусно.