Яйца Камбербэтч

Вообще-то, это почти те же самые Яйца Бенедикт, только остроумные англичане называют их сейчас Eggs Benedict Cumberbatch в честь актера, сыгравшего Шерлока.



Рецепт обычный

2 английские булочки (english muffins, небольшие круглые булочки, которые обычно разрезают вдоль)
4 ломтика бекона
4 яйца
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
1/2 стакана молока
1/4 чашки тертого сыра (англичане берут чеддер)
горчица на кончике чайной ложки
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разрезать булочки пополам и поджарить (лучше на сковородке, тогда они сочнее). Положить на тарелки и отставить в сторону.
2. Сделать сырный соус.
Расплавить масло в маленькой кастрюльке, добавить муку и горчицу. Посолить, поперчить. Варить на среднем огне, пока смесь не станет однородной и шелковистой. Вливать тонкой струйкой молоко, постоянно перемешивая. Проварить минуту. Добавить сыр, и размешивать, пока сыр полностью не расплавится. (Особо ленивые могут просто купить сырный голландский соус в магазине).
3. Приготовить яйца-пашот.
Можно, конечно, повозиться и приготовить классическим способом, а можно схитрить и приготовить в микроволновке или таким способом:
слегка сбрызнуть сковородку маслом и разбить на нее яйца.
Рядом поставить другую сковородку с высокими бортиками. Налить в нее воду и включить газ.
Как только яйца на первой сковородке побелеют, и их можно будет взять лопаткой, перенести их из первой сковороды во вторую, с кипящей водой. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь, и проварить 2-3 минуты (можно чуть больше, если не нравится жидковатый желток).
4. Поджарить ломтики бекона.
5. На каждую половинку булочки положить бекон, яйцо и полить соусом. Можно украсить зеленью.

Kстати, с малосоленым лососем получается еще вкуснее