Castello White
Буду рассказывать о своих любимых сырах.
Выбрать самый-самый любимый трудно. Это как в парфюме - выбираешь под настроение.
Так и в сырах - под настроение.
Castello White похож на бри и камамбер, но вкус у него более резкий и более соленый, но в тоже время тоньше и нежнее, чем у бри и камамбера.
В самом начале чувствуется тонкая нотка меда. Откуда она там я никак понять не могу.
Кастелло Уайт похож на женщину в слегка растегнутой белой рубашке.
Кастелло - это торговая марка производства Arla Foods, которое находится в Дании.
Кастелло выпускает полумягкие сыры, полутвердые сыры, голубые сыры и сливочные сыры.
История этих сыров начинается с 1893, когда датчанин Rasmus Tholstrup создал свой первый сыр. Тщательное соблюдение технологий, сразу поднятая высокая планка качества и тяжелый труд дали возможность этим сырам занять свою нишу на обширном рынке сыров.
Сын Расмуса Хенрик был не меньшим энтузиастом сырного дела, чем его отец, и производство сыров Кастелло начало еще больше увеличиваться, а качество улучшаться.
Именно при Хенрике появились самые известные марки сыров Кастелло.
Один из них Castello White.
Над этим сыром работали 10 лет. На выставках он неизменно получал медали и призы.
Делают сыр так
В ванну наливают молоко, сливки и концентрат для пастеризации. Перемешивают и для каждого сыра добавляют свои добавки. Для Castello White кроме сычужного фермента не добавляют ничего.
Смесь начинает свертываться, распадается на сыворотку и творог, ее постоянно перемешивают, дробят большие куски.
Затем все это выливают в круглую пластиковую емкость, где, собственно, и рождается сыр. Некоторое время сыр выстаивается, а затем его удаляют из емкости и опрыскивают специальным белым составом, который покрывает весь сыр.
От 12 до 14 дней сыр созревает, его охлаждают, нарезают и упаковывают.
На складе уже в коробочках и упаковках сыр отлеживается еще от 18 до 20 дней. и только тогда его отправляют в торговые сети.
У нас в супермаркетах 150 граммовая упаковка Castello White стоит больше 2 латов (я покупала вчера в Рими за 2 лата 23 сантима)
Выбрать самый-самый любимый трудно. Это как в парфюме - выбираешь под настроение.
Так и в сырах - под настроение.
Castello White похож на бри и камамбер, но вкус у него более резкий и более соленый, но в тоже время тоньше и нежнее, чем у бри и камамбера.
В самом начале чувствуется тонкая нотка меда. Откуда она там я никак понять не могу.
Кастелло Уайт похож на женщину в слегка растегнутой белой рубашке.
Кастелло - это торговая марка производства Arla Foods, которое находится в Дании.
Кастелло выпускает полумягкие сыры, полутвердые сыры, голубые сыры и сливочные сыры.
История этих сыров начинается с 1893, когда датчанин Rasmus Tholstrup создал свой первый сыр. Тщательное соблюдение технологий, сразу поднятая высокая планка качества и тяжелый труд дали возможность этим сырам занять свою нишу на обширном рынке сыров.
Сын Расмуса Хенрик был не меньшим энтузиастом сырного дела, чем его отец, и производство сыров Кастелло начало еще больше увеличиваться, а качество улучшаться.
Именно при Хенрике появились самые известные марки сыров Кастелло.
Один из них Castello White.
Над этим сыром работали 10 лет. На выставках он неизменно получал медали и призы.
Делают сыр так
В ванну наливают молоко, сливки и концентрат для пастеризации. Перемешивают и для каждого сыра добавляют свои добавки. Для Castello White кроме сычужного фермента не добавляют ничего.
Смесь начинает свертываться, распадается на сыворотку и творог, ее постоянно перемешивают, дробят большие куски.
Затем все это выливают в круглую пластиковую емкость, где, собственно, и рождается сыр. Некоторое время сыр выстаивается, а затем его удаляют из емкости и опрыскивают специальным белым составом, который покрывает весь сыр.
От 12 до 14 дней сыр созревает, его охлаждают, нарезают и упаковывают.
На складе уже в коробочках и упаковках сыр отлеживается еще от 18 до 20 дней. и только тогда его отправляют в торговые сети.
У нас в супермаркетах 150 граммовая упаковка Castello White стоит больше 2 латов (я покупала вчера в Рими за 2 лата 23 сантима)