То, что я теперь знаю о виски
Уикенд прошел под знаком алкоголя.
Спасибо родному правительству за четыре нерабочих дня.
День Независимости я провела в дороге, зато два других дня дышала горным воздухом и парами виски в Glenturret Distillery.
Кроме того мою голову напичкали сведениями о виски и дали с собой в дорогу бутылку. которой, думаю, должно мне на полгода хватить
Вискикурня Гленчеррет находится в часе езды от Эдинбурга в маленьком городишке Криф на реке Таррет.
Криф мы проехали не останавливаясь, хотя городишко явно древний и интересный.
Но меня, равнинную жительницу, приводят в трепет горы. Вот по горам в окрестностях Гленчеррет мы и побродили.
Ноябрь - не самое красивое время года в Шотландии. Обязательно приеду сюда летом, когда цветет вереск, и все склоны гор окрашены в лиловый цвет.
Но и сейчас, в ноябре, здесь очень красиво, несмотря на туман и пасмурное небо. Солнце порадовало нас минут 40, когда пыталось пробиться сквозь тучи, но зато в этот раз обошлось без дождя
Glenturret - самая старая вискурня Шотландии. Самогонку здесь начали гнать еще в самом начале 18 века. Причем, нелегально. Место очень удобное, в маленькой долине между гор, хорошо спрятанное от жадных государственных глаз.
К тому же вода в Таррете очень чистая и проходит через естественный фильтр из известковых пород, отчего становится еще и очень мягкая.
Официальным годом основания считается 1775 год.
Здесь делают одни из самых популярных виски в Шотландии The Famous Grouse («Знаменитая Куропатка»).
Говорят, среди камней и сейчас можно запросто встретить куропатку. Но нам ни одна, к сожалению, не встретилась
Виски The Famous Grouse считаются одними из лучших single malt whisky, и по рейтингу справочника Collins оцениваются в 4 балла из 5. Говорят, что это весьма неплохо. А для народной марки даже очень вери велл.
Вискурня находится в том же самом здании, что и в год своего открытия
Гонят виски тем же дедовским способом, что и раньше
Сначала на мельнице перемалывают ячмень в муку грубого помола.
В больших медных чанах заливают эту муку горячей водой. Получается что-то вроде пюре.
48 часов эта смесь бродит и превращается в нечто вроде пива.
А дальше с помощью медного перегонного куба это пюре перегоняют.
Потом в кубе поменьше перегоняют снова. Жидкость делится на три части, берут среднюю, и вот из нее делают виски.
Потом в определенной пропорции разбавляют и разливают в бочки. Где хранят 12, 18 или 40 лет. Хранят, конечно, и дольше, но цены уже очень уж неприличные.
Виски 12-летней выдержки вполне хватает для счастья.
Вискурня для посещений открыта до 6 вечера. Но последняя экскурсия начинается в 4.30.
Самая дешевая экскурсия с дегустацией 2 сортов виски стоит 8,5 фунта
С дегустацией пяти сортов стоит почти 13 фунтов
За 18,50 фунтов угостят виски 40 летней выдержки, подарят стеклянный бокал с куропаткой и научат правильно употреблять виски.
Ну а за 40 фунтов обещают сплошной эксклюзив.
Значит так
Фишка в том, что single malt - это виски с одной вискикурни, чисто ячменный, часто мешается из спиртов разных годов, но все спирты очень похожи, потому виски получается насыщенного вкуса. Такие виски дороже, но но вкус намного тоньше.
Его можно смаковать. И нужно смаковать.
Для такого виски есть правило четырех S
Smell
See
Sip
Swallow
Сначала смотришь на него в чарке. Очень красивый янтарный цвет.
Потом нюхаешь. Долго и вдумчиво. Нужно немного привыкнуть к спирту, и начинаешь различать тонкий аромат торфа, яблок, персиков или цитрусовых и соленого воздуха
Нюхать необходимо, иначе следующий этап не прочувствуешь.
Потом отпиваешь виски ровно на один глоток. Набираешь на язык, но не глотаешь. Не пускаешь его к корню языка, а перекатываешь на кончике. Такое ощущение огненное и сладко. Словно ешь очень горячий ржаной хлеб, только из печи, сидя в крепком сельском шотландском доме. В камине огонь, а под потолком - травы и
яблоки, и в открытом окне - море. И это все сконцентрировано на кончике языка.
А потом глотаешь и это все так обжигающе катится в желудок, и потом еще минут 10 послевкусие. Всегда разное.
Тепло от виски разливается так, словно с мороза сесть к самому камину.
Ну и не стоит виски пить натощак. Лучше съесть что-то а потом пить. Закусывать single malt - кощунство, все равно что запивать мороженое пивом.
Если покатать виски на языке - то горькие рецепторы выключаются, и остается только послевкусие
Для хорошего настроения хватает глотка. Становится легко так и весело. Если пить виски смакуя - спирт сильнее действует, но им нельзя отравиться. От глотка виски не хочется спать, а наоборот взбадриваешься, такой прилив сил
Особенно хорош глоток виски после работы, и после улицы в мороз хорошо . И согрелся, и усталость как рукой.
И голова никогда не болит, даже если упиться вдрызг, даже от купажированного.
Кстати если виски пить как водку - то совсем не то и невкусно. Зря потраченные деньги - водку залпом пить дешевле раз в 10, говорят, и приятнее.
У вискурни стоит памятник коту по кличке Таузер, который занесен в книгу рекордов Гинесса. Я о нем напишу отдельный пост
Сейчас в Glenturret Distillery живут две кошки. Рыжий кот Дилан и черно-белая кошка Брук. Брук даже удалось сфоткать
Ну и как же без памятника самой известной куропатке
Хорошо отдегустировав виски, мы отправились погулять по окрестностям
По дороге встретились вот такие хорошенькие овечки
Я подумала, что слева - это явно барышня. У нее глаза побольше, и губы будто помадой подкрашены
Набрели на "Сейсмический домик", который был построен в 1874 году
Наверняка и этот дом построен не позже. чем сейсмический домик, а может быть и раньше.
Ну и конечно, горы и чистая вода Таррет
Спасибо родному правительству за четыре нерабочих дня.
День Независимости я провела в дороге, зато два других дня дышала горным воздухом и парами виски в Glenturret Distillery.
Кроме того мою голову напичкали сведениями о виски и дали с собой в дорогу бутылку. которой, думаю, должно мне на полгода хватить
Вискикурня Гленчеррет находится в часе езды от Эдинбурга в маленьком городишке Криф на реке Таррет.
Криф мы проехали не останавливаясь, хотя городишко явно древний и интересный.
Но меня, равнинную жительницу, приводят в трепет горы. Вот по горам в окрестностях Гленчеррет мы и побродили.
Ноябрь - не самое красивое время года в Шотландии. Обязательно приеду сюда летом, когда цветет вереск, и все склоны гор окрашены в лиловый цвет.
Но и сейчас, в ноябре, здесь очень красиво, несмотря на туман и пасмурное небо. Солнце порадовало нас минут 40, когда пыталось пробиться сквозь тучи, но зато в этот раз обошлось без дождя
Glenturret - самая старая вискурня Шотландии. Самогонку здесь начали гнать еще в самом начале 18 века. Причем, нелегально. Место очень удобное, в маленькой долине между гор, хорошо спрятанное от жадных государственных глаз.
К тому же вода в Таррете очень чистая и проходит через естественный фильтр из известковых пород, отчего становится еще и очень мягкая.
Официальным годом основания считается 1775 год.
Здесь делают одни из самых популярных виски в Шотландии The Famous Grouse («Знаменитая Куропатка»).
Говорят, среди камней и сейчас можно запросто встретить куропатку. Но нам ни одна, к сожалению, не встретилась
Виски The Famous Grouse считаются одними из лучших single malt whisky, и по рейтингу справочника Collins оцениваются в 4 балла из 5. Говорят, что это весьма неплохо. А для народной марки даже очень вери велл.
Вискурня находится в том же самом здании, что и в год своего открытия
Гонят виски тем же дедовским способом, что и раньше
Сначала на мельнице перемалывают ячмень в муку грубого помола.
В больших медных чанах заливают эту муку горячей водой. Получается что-то вроде пюре.
48 часов эта смесь бродит и превращается в нечто вроде пива.
А дальше с помощью медного перегонного куба это пюре перегоняют.
Потом в кубе поменьше перегоняют снова. Жидкость делится на три части, берут среднюю, и вот из нее делают виски.
Потом в определенной пропорции разбавляют и разливают в бочки. Где хранят 12, 18 или 40 лет. Хранят, конечно, и дольше, но цены уже очень уж неприличные.
Виски 12-летней выдержки вполне хватает для счастья.
Вискурня для посещений открыта до 6 вечера. Но последняя экскурсия начинается в 4.30.
Самая дешевая экскурсия с дегустацией 2 сортов виски стоит 8,5 фунта
С дегустацией пяти сортов стоит почти 13 фунтов
За 18,50 фунтов угостят виски 40 летней выдержки, подарят стеклянный бокал с куропаткой и научат правильно употреблять виски.
Ну а за 40 фунтов обещают сплошной эксклюзив.
Значит так
Фишка в том, что single malt - это виски с одной вискикурни, чисто ячменный, часто мешается из спиртов разных годов, но все спирты очень похожи, потому виски получается насыщенного вкуса. Такие виски дороже, но но вкус намного тоньше.
Его можно смаковать. И нужно смаковать.
Для такого виски есть правило четырех S
Smell
See
Sip
Swallow
Сначала смотришь на него в чарке. Очень красивый янтарный цвет.
Потом нюхаешь. Долго и вдумчиво. Нужно немного привыкнуть к спирту, и начинаешь различать тонкий аромат торфа, яблок, персиков или цитрусовых и соленого воздуха
Нюхать необходимо, иначе следующий этап не прочувствуешь.
Потом отпиваешь виски ровно на один глоток. Набираешь на язык, но не глотаешь. Не пускаешь его к корню языка, а перекатываешь на кончике. Такое ощущение огненное и сладко. Словно ешь очень горячий ржаной хлеб, только из печи, сидя в крепком сельском шотландском доме. В камине огонь, а под потолком - травы и
яблоки, и в открытом окне - море. И это все сконцентрировано на кончике языка.
А потом глотаешь и это все так обжигающе катится в желудок, и потом еще минут 10 послевкусие. Всегда разное.
Тепло от виски разливается так, словно с мороза сесть к самому камину.
Ну и не стоит виски пить натощак. Лучше съесть что-то а потом пить. Закусывать single malt - кощунство, все равно что запивать мороженое пивом.
Если покатать виски на языке - то горькие рецепторы выключаются, и остается только послевкусие
Для хорошего настроения хватает глотка. Становится легко так и весело. Если пить виски смакуя - спирт сильнее действует, но им нельзя отравиться. От глотка виски не хочется спать, а наоборот взбадриваешься, такой прилив сил
Особенно хорош глоток виски после работы, и после улицы в мороз хорошо . И согрелся, и усталость как рукой.
И голова никогда не болит, даже если упиться вдрызг, даже от купажированного.
Кстати если виски пить как водку - то совсем не то и невкусно. Зря потраченные деньги - водку залпом пить дешевле раз в 10, говорят, и приятнее.
У вискурни стоит памятник коту по кличке Таузер, который занесен в книгу рекордов Гинесса. Я о нем напишу отдельный пост
Сейчас в Glenturret Distillery живут две кошки. Рыжий кот Дилан и черно-белая кошка Брук. Брук даже удалось сфоткать
Ну и как же без памятника самой известной куропатке
Хорошо отдегустировав виски, мы отправились погулять по окрестностям
По дороге встретились вот такие хорошенькие овечки
Я подумала, что слева - это явно барышня. У нее глаза побольше, и губы будто помадой подкрашены
Набрели на "Сейсмический домик", который был построен в 1874 году
Наверняка и этот дом построен не позже. чем сейсмический домик, а может быть и раньше.
Ну и конечно, горы и чистая вода Таррет