Шоколадный мусс

фото Technicolor Kitchen

180 г шоколада (лучше 78%)
3 яйца
3 столовые ложки сахарной пудры
¼ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
225ml сливок (35%)

Взбить сливки с сахарной пудрой.
Расплавить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Отделить желтки от белков.
Добавить желтки в расплавленный шоколад и аккуратно перемешать.
Добавить специи и снова перемешать(можно специи и не добавлять, если кто не любит)
Взбить яичные белки до мягкой пены.
Смешать все ингредиенты и аккуратно и тщательно перемешать.
Разложить мусс по формочкам и поставить на 3 часа в холодильник.