Categories:

Английский дрок, или утесник

В Латвии это растение в дикой природе не растет, но в садах чувствует себя вполне комфортно, правда, в суровую зиму может вымерзнуть (растение относится к 6 зоне морозостойкости, и выдерживает температуру до −23.3 °C).По-английски растение называется gorse. По-русски его называют дрок или утесник. Этимологический словарь сообщает, что русское название дрок произошло от слов деру, драть, потому что это растение имеет колючки.
В Великобритании ярко-желтый дрок вместе с фиолетовым вереском - синонимы "дикого ландшафта", хотя дрок можно встретить и на побережье и даже в городе.

Старая поговорка из Камбрии:
Где папоротник, там и золото, где дрок, там серебро, а где вереск, там бедность.

Научное название дрока Ulex europaeus, относится к семейству Бобовые.
У молодых растений на большинстве кустов листья тройчатые, клеверовидные. Такими они остаются только в течение трех месяцев, позже сменяются жесткими колючками длиной 15-25 мм с волосками, которых больше всего у основания. Растения при лесном пожаре быстро вспыхивают, но так же быстро снова выростают от корней.

Желтые цветки 1–2 сантиметра в длину со структурой цветков гороха. Обычно дрок цветет с января по июнь, но может цвести весь год. Ближайшие рдственники английского (или обыкновенного) дрока - западный дрок и карликовый дрок - цветут с июля по ноябрь. В Великобритании растет все три вида дрока, отсюда идет поверие, что целоваться можно только тогда, когда цветет дрок (а цветет он круглый год). В 19 веке была поговорка"“when the gorse is out of blossom, kissing is out of fashion" (Когда дрок не цветет, поцелуи не в моде).
Плод представляет собой боб (стручок) длиной 2 сантиметра, темно-пурпурно-коричневый. Стручок содержит 2–3 маленьких черноватых, блестящих, твердых семени, которые выбрасываются, когда стручок раскалывается в жаркую погоду. Треск семенных коробочек на жарком солнце похож на щелканье чеканов, которые садятся на его веточки. Семена сохраняют всхожесть в течение 30 лет.

Дрок известен на Британских островах с незапамятных времен. Талиесин (жил приблизительно в 534-599 годах) - древнейший из поэтов, писавших на валлийском языке, чьи произведения дошли до наших дней, писал, что "дрок ведет себя плохо, пока его не усмирят". Это относится к старой практике регулярного сжигания острых колючих кустов примерно во время весеннего равноденствия, чтобы можно было вырастить нежные новые ростки, где пасутся овцы.
Говорят, что восемнадцать букв гэльского алфавита связаны с родными деревьями, а в огамическои письме буква "О" Onn — это Gorse (Дрок).

Дрок использовали в старину в магических целях. Как известно, феи могут быть не только милыми и веселыми, но и назойливыми и даже злобными (из, так называемого, Неблагого двора, враждебно настроеного к людям). Так вот, против таких фей из Неблагого двора и ведьм можно защититься во время сна, окружив свою постель колючими веткми дрока.
Дрок использовался для заклинания на деньги. Если вас замучила нищета, сварите яйцо всмятку, снимите с верхушки скорлупу. Ложкой съешьте яйцо, причем, есть яйцо надо с благодарностью у нему (яйцо, как и дрок, символизирует солнце). Вымойте скорлупу и используйте его в качестве контейнера для 7 цветков дрока и 7 колючек дрока. Закопайте как можно ближе к входной двери и ждите поступления денег на свой банковский счет (современные колдуны советуют закопать яйцо в цветочный горшок, если у вас земля перед домом заасфальтирована или уложена плиточками). Деньги будете грести лопатой, но берегитесь своих желаний!

Иллюстрации Маргарет Таррант

Из прямых стеблей дрока получаются отличные трости. Дрок использовали, как щетку для дымохода, а связав вместе дрок и вереск, получали отличные веники. Известно, что садоводы кладут измельченный дрок поверх всходов гороха, чтобы отпугнуть голубей и мышей.
Цветы можно использовать для приготовления вина, добавлять в салаты и готовить из них чай (чай из дрока можно купить и сейчас). До сих пор некоторые хозяйки делают из дрока сироп и уксус. Чтобы сделать уксус из дрока, просто замочите нагретые солнцем цветы дрока в белом вине, сидре или рисовом уксусе, пока уксус не станет желтым. Почки дрока можно мариновать и использовать как каперсы (маринуют так же, как семена настурции).

Вино из дрока

Корнуольская компания Chocolarder выпускает шоколад Wild Gorse Flower. Шоколад ручной работы и выпускается небольшими партиями, чтобы всегда был свежим. В сетевых магазинах он не продается, поэтому я сама его еще не пробовала. По описанию имеет сливочный вкус с ноами изюма и кокосовым ароматом дикого дрока.

Цветками дрока красили пасхальные яйца и шерсть (некоторые рукодельницы и сейчас красят), а в строительных магазинах продается краска под названием Gorse Bush. У краски приятный, тепло-золотистый тон.

Аромат цветка дрока уникальный, он пахнет кокосом и слегка ванилью, естественно, что его часто используют в парфюмерии. Dolce & Gabbana, Boucheron, Tom Ford, Yohji Yamamoto, Prada, Comme Des Garcons, Burberry, Christian Dior, Goutal и еще большой список известных и мало известных компаний выпускают ароматы с нотой дрока.
Мой любимчик - Ginestra (Broom) Santa Maria Novella
Гинестра (или гениста - веник, метла) под этим названием все Средиземноморье знает дрок. Упоминания о нем можно найти даже у античных и средневековых авторов — Вергилия, Плиния Старшего и Марциала.
Из цветов этого растения путем паровой дистилляции получают эфирное масло, которое обладает плотным, травянистым, немного смолистым запахом. Когда это масло добавляют в парфюмерную композицию, получают эффект летнего дня, наполненного душистыми запахами, солнцем и расслабленным отдыхом.
Ginestra (Broom) Santa Maria Novella создает для меня именно такой эффект, я мысленно переношусь в свою любимую Тоскану. Аромат зеленый, яркий цветочный. Пахнет весенним ветром, будто идешь по мшистой тропинке у океана, вдыхая аромат прибрежного кустарника, и вдруг углубляясь в лес, натыкаешься на полянку фиалок, нагретых солнцем и благоухающих медом и мхом.

Традиционно дрок в Великобритании собирали для топки хлебных печей и использовали в качестве корма для скота. Однако существовал ряд ограничений на его сбор, например, ~~три бутылки подсолнечного масла в одни руки~~ в Оксфордшире на топливо можно было собрать столько дрока, сколько можно было нести на спине.
С 18 века большинство валлийских фермеров использовали лошадей для работы на ферме. Лошадей надо было хорошо кормить, а дрок был важной частью их рациона. Его специально выращивали в больших масштабах, но его нужно было раздавить и измельчить, чтобы сделать пригодным для еды.

Небольшая каменная мельница (построена в середине 1840-х годов), на которой готовили дрок для корма для лошадей. Машина для измельчения дрока с тяжелыми металлическими шипами, прикрепленными к оси, располагалась на первом этаже и приводилась в движение непосредственно водяным колесом.
Однако примерно к 1850 году большинство таких мельниц было заменено более легкими и дешевыми машинами с ручным или масляным приводом.

Если вы читали и любите Паустовского, то, наверняка, много раз встречали в его произведениях упоминания дрока. Дрок, или как его не совсем правильно называют, метельник, распространенное растение на черноморском побережье Кавказа и Крыма.
"Прямо перед нами по щебенчатому откосу цвели густыми золотыми брызгами кусты дрока, а позади дымилось и сверкало, как синяя бездна, Черное море"
"Песчинка"

Куинджи. Море. Крым.

Есть у Паустовского эссе об Оскаре Уайльде
"Он (Оскар Уайлд) любил все искусственное. Оранжереи были ему милее лесов, духи милее запаха осенней земли. Он недолюбливал природу. Она казалась ему грубой и утомительной... Год назад он выказывал полное пренебрежение к природе. Даже цветы, полевую гвоздику или ромашку, — прежде чем приколоть к петлице, он красил в зеленый цвет. Их естественный цвет казался ему слишком крикливым...
В тюрьме он мучительно завидовал натуралисту Линнею, который упал на колени и заплакал от радости, когда впервые увидел обширные луга нагорья, желтые от дрока.
Нужна была каторга... чтобы написать "В обществе, как оно устроено теперь, нет места для меня. Но природа найдет для меня ущелье в горах, где смогу я укрыться, она осыплет ночь звездами, чтобы, не падая, мог я блуждать во мраке, и ветров завеет следы моих ног, чтобы никто не мог преследовать меня. В великих водах очистит меня природа и исцелит горькими травами..."

Роб Пирси. Сноудония. Вершины, покрытые дроком и вереском.
"Сегодня я нашел волшебное место", — пишет Роб в одной из своих дневниковых записей, — "недалеко от моего порога. Там нет прекрасных видов, но есть место, в котором я чувствую себя комфортно. Я могу описать вам, что там есть, но это еще не все. В детстве я так относился к местам, и это во многом связано с большими камнями, запахом вереска и дрока… Я счастлив сидеть здесь, в тепле этого сентябрьского дня, рисуя, используя один из камней как мольберт и еще один, на который можно опереться".

Очень многие британские художники рисовали дрок.