Августовский торт
Этот торт я готовлю не к праздникам, а обычно в августе-сентябре, когда много сезонных овощей, которые продаются на фермерских рынках и растут во саду ли в огороде. Из овощей из супермаркетов получается совсем не то.
У маленьких африканских розочек есть, пусть и слабенький, но розовый аромат. Это единственные розы в букетах, которые я признаю.
Этот торт - импровизация, каждый раз у него получается разный вкус в зависимости от овощей, которые оказываются под рукой.
Для выпечки "коржей" для торта можно использовать цукини, кабачки или патиссоны. Наверняка, все пекут блинчики или оладьи из кабачков, так вот "коржи" - это те же кабачковые блины.Кто-то трет кабачки на мелкой терке, кто-то на крупной, разницы нет. Количество яиц и муки - тоже по вкусу. Я обязательно добавляю немного чеснока и довольно много петрушки. Количество кабачков нужно рассчитать так, чтобы получилось 4-5 "коржей". Каждый "корж" я выкладываю из сковороды на отдельную тарелку.
Дальше - полнейшая импровизация. Для начинки можно использовать любые овощи, которые больше всего нравятся. Сегодня у меня - морковь, лук, сладкий перец, помидоры (помидоры я стараюсь брать продолговатые и мясистые, типа итальянских Сан-Марцано).
Режу не мелко, но и не слишком крупно и обжариваю по отдельности до мягкости.
Затем каждый корж смазываю майонезом, в который добавлено немного чеснока, и выкладываю вперемешку начинку. Когда положена начинка на последний корж, ее тоже смазываю майонезом и посыпаю натертым пармезаном или любым другим сыром (вместо сыра можно натереть вареные яйца). Для украшения торта тоже можно использовать все, что угодно: полоски сладкого перца (перец у мня был фиолетовый, но также, как фиолетовая стручковая фасоль, под воздействием температуры стал зеленым), кружочки помидоров и малосольных огурцов, консервированные горошек, кукурузу, фасоль, физалис и прочее и прочее.
Минус у этого торта один. К вечеру остается один сиротливый сегмент, и ты думаешь: я полдня долбалась, а исчезло все в один миг, проще целую кассероль овощного рагу с мясом натушить, надольше хватит. Но по просьбе трудящихся через пару недель делаю снова.
У маленьких африканских розочек есть, пусть и слабенький, но розовый аромат. Это единственные розы в букетах, которые я признаю.
Этот торт - импровизация, каждый раз у него получается разный вкус в зависимости от овощей, которые оказываются под рукой.
Для выпечки "коржей" для торта можно использовать цукини, кабачки или патиссоны. Наверняка, все пекут блинчики или оладьи из кабачков, так вот "коржи" - это те же кабачковые блины.Кто-то трет кабачки на мелкой терке, кто-то на крупной, разницы нет. Количество яиц и муки - тоже по вкусу. Я обязательно добавляю немного чеснока и довольно много петрушки. Количество кабачков нужно рассчитать так, чтобы получилось 4-5 "коржей". Каждый "корж" я выкладываю из сковороды на отдельную тарелку.
Дальше - полнейшая импровизация. Для начинки можно использовать любые овощи, которые больше всего нравятся. Сегодня у меня - морковь, лук, сладкий перец, помидоры (помидоры я стараюсь брать продолговатые и мясистые, типа итальянских Сан-Марцано).
Режу не мелко, но и не слишком крупно и обжариваю по отдельности до мягкости.
Затем каждый корж смазываю майонезом, в который добавлено немного чеснока, и выкладываю вперемешку начинку. Когда положена начинка на последний корж, ее тоже смазываю майонезом и посыпаю натертым пармезаном или любым другим сыром (вместо сыра можно натереть вареные яйца). Для украшения торта тоже можно использовать все, что угодно: полоски сладкого перца (перец у мня был фиолетовый, но также, как фиолетовая стручковая фасоль, под воздействием температуры стал зеленым), кружочки помидоров и малосольных огурцов, консервированные горошек, кукурузу, фасоль, физалис и прочее и прочее.
Минус у этого торта один. К вечеру остается один сиротливый сегмент, и ты думаешь: я полдня долбалась, а исчезло все в один миг, проще целую кассероль овощного рагу с мясом натушить, надольше хватит. Но по просьбе трудящихся через пару недель делаю снова.