Некоторое время назад в нашем саду вырос гриб. Вырос он в той части сада, которая осталась от "дикого" леса. Поначалу мы решили, что это - шампиньон, но у гриба слишком толстая ножка для шампиньонов. В Латвии я таких грибов не видела, поэтому пришлось перелопатить кучу информации о грибах, чтобы попытаться добраться до истины. Вот, что я выяснила. В Великобритании и Ирландии этот гриб известен, как St. George's mushroom (гриб Св.Георгия). Гриб этот съедобный, и его можно найти на открытой местности, на полях среди травы и в парках, чаще всего под лиственными деревьями. Может расти даже на газонах и клумбах. Он нечасто встречается в большинстве частей Великобритании, но в некоторых местах его много. Растут эти грибы преимущественно на одних и тех же местах в течение многих лет разбросанными группами или кольцами фей (видимо, наш гриб вырос из семян, которые когда-то давно оставили росшее здесь семейство грибов). Свое название гриб получил от того момента, когда его можно идти искать - дня Св.Георгия 23 апреля. Этот гриб так же популярен в Северной Испании и Южной Франции, в регионе Страны Басков и его окрестностях, где он тоже появляется в апреле. Собирают эти грибы с апреля по июнь. В Италии гриб появляется в марте, поэтому он называется Marzolino. Итальянцы едят его в омлетах и с ризотто. Имя гриба по паспорту - Calocybe gambosa. Calocybe переводится как "красивая голова", gambosa - "косолапый" и относится к толстой ножке гриба. В более прохладных странах этот гриб начинают собирать в мае, поэтому там он называется Майским. Гриб Св.Георгия, или Майский, можно спутать со смертельно ядовитым Deadly Fibrecap (nocybe erubescens). Но это надо очень постараться, чтобы перепутать. Шляпка у этого ядовитого гриба красноватая, а наверху бугорок. Кожица сухая и потрескавшаяся, а пластинки не белые или кремовые, а розовые. На мой взгляд не перепутаешь, я такие в Латвии видела. По описанию в энциклопедии, внешность гриба Св.Георгия скромная весь он беловатый или кремовый – и шляпка, и ножка, и пластинки, но по вкусовым качествам не уступает лучшим летним грибам. В Англии обычно эти грибы обжаривают на масле, жарят на гриле или едят тушеными с яйцом или с беконом, варят суп и делают грибной соус.