Поскольку я люблю сельдерей, то всегда пробую новые салаты с ним, когда мне попадается очередной рецепт. Этот салат получается пикантным и достаточно просто готовится. Кто не любит сельдерей, его можно заменить, например, на кольраби или пастернак, но обязательно добавить морковь для сладости. Вместо апельсинов, можно взять красные грейпфруты. Ингридиенты 4 красных апельсина среднего размера 1/2 лимона 1 сельдерей 1 свекла 1 морковь майонез йогурт каперсы корнишоны винный уксус оливковое масло зерновая горчица петрушка соль черный перец Приготовление 1. Приготовьте заправку, разрезав красный апельсин пополам и выжмите сок в миску. Добавьте сок половинки лимона. Добавьте 1 чайную ложку каперсов. Приправить черным перцем, затем влить 3 столовые ложки оливкового масла и немного соли. Заправка должна быть на вкус острой и слегка соленой. 2. Снимите кожуру с 3 красных апельсинов среднего размера. Нарежьте каждый фрукт примерно на 6 тонких ломтиков, положив каждый в заправку, а затем поставьте в холодильник. Самый простой способ приготовить апельсины - удалить небольшой ломтик сверху и снизу очень острым ножом, положить фрукт разрезанной стороной вниз на разделочную доску, затем срезать кожуру, направляя нож вниз, следуя форме фрукта. 3. Приготовить ремулад. Смешайте 100 мл йогурта и 100 мл майонеза, приправьте черным перцем, 2 чайными ложками зерновой горчицы, 2 чайными ложками белого винного уксуса и 2 столовыми ложками нарезанной петрушки. Нарежьте 6 небольших корнишонов и добавьте их в соус. 4. Очистите небольшой сельдерей, морковь и свеклу. Общий приготовленный вес должен составлять 400 г. Натрите их любым способом (не стоит тереть слишком мелко, салат получится водянистым, но и слишком большие куски сделают салат жестким и малосъедобным). Перемешать тертые корни с ремуладом. 5. Чтобы подать на стол, разложите дольки апельсина на основном сервировочном блюде или отдельных тарелках, сложите нарезанные корнеплоды в центре, а затем выложите апельсиновую заправку на дольки апельсинов.